二是督促学校依法配齐配强食物平安总监、食物平安员。监管部分特别对承包运营的食堂要求成立学校食堂和承包运营企业“双食物平安总监、双食物平安员”轨制。通过轨制的实行，无效防止个体学校食堂通过承包运营办理义务，杜绝“以包代管”“一包了之”的环境。市场监管总局数据显示，截至11月底，全国各地中小学、共配备食物平安总监22。3万人、食物平安员37万人。这些食物平安总监、食物平安员正在日常的校园食物平安工做中阐扬了环节感化。
“下一步，我们要抓好这些轨制、尺度、规范的贯彻落实，通过营业培训，让学校的食物平安总监、食物平安员和响应办理人员熟悉这些轨制规范。市场监管部分会同教育部分要加强日常的办理监视，鞭策各项行动实正落地、落细、落实、落到位，切实守护好泛博师生饮食平安，家长安心，让社会公共。”柳军说。
三是制定合适学校食物平安特点的风险管控清单，周排查、月安排”深度嵌入学校食物平安办理，通过风险清单轨制和常态化办理机制，进一步压实学校食物平安从体义务，确保将从体义务落实到具体人、具体事，实现正在“最小工做单位”精准防控风险。
本年2月，市场监管总局发布《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》，距今已有10个月。柳军指出，正在《》中对学校的要求要严于其他集顶用餐单元，实施以来结果很是好。
一是鞭策学校对食物平安注沉程度特别是校长“第一义务人”的认识显著加强。食物平安工做遍及摆到了校长工做的案头，校园食物平安工做也被列入学校主要议事日程，按期“陪好餐”、做好“月安排”成为良多校长的工做常态，这些跟过去比拟有了显著变化。
此外，市场监管总局还发布《校园配餐办事企业办理指南》，结合教育部制定《学校食堂大食材采购验收办理工做》，会同教育部等五部分印发《关于常态化开展春、秋季学期校园食物平安和炊事经费结合查抄的通知》，通过一系列的轨制、尺度、规范，为保障校园餐平安奠基了的轨制根本。
