做为一家有茶点的餐厅，经常会利用到泡打粉等食物添加剂。步履队沉点查看了食物添加剂的利用环境。这家餐厅设置了一个带锁的食物添加剂专柜，专人公用，也做好了食物添加剂的利用记实。但步履队发觉，正在食物添加剂专柜内，改良剂、依士、泡打粉等食物添加剂被拆除了包拆，别离拆正在一个个密封盒里。虽然每个密封盒都标注了品名，但没有添加剂的利用剂量、开包日期和无效期等标签标识消息。
第二坐步履队来到了位于鳒鱼洲的得和·粤菜茶室。东莞市市场监视办理局万江法律人员赖健强担任步履队队长。步履队率先查看了这家餐厅的餐饮办事食物平安消息公示栏，均及格。
他还提示东莞餐饮单元，春节假期将送来消费高峰，万万不要超负荷运营，避免因食材烹调时长不敷或存分时间过长而呈现食物平安现患，建牢食物平安防地。
曲播步履最初，肖胤暗示现场查抄的两家餐厅总体环境优良，后厨清洁、整洁、卫生，没有乱七八糟，但确实都存正在散拆食物标签标识的办理问题，“这也是餐饮单元配合的短板。”。
中国质量旧事网讯 1月9日，由广东省东莞市市场监视办理局取东莞报业传媒集团配合打制的“一路查餐厅”节目走进市区2家春节假期人气餐厅——望海阁（东莞旗舰店）以及得和·粤菜茶室。
本期“一路查餐厅”节目中，继续采用了交叉法律的查抄体例——查抄目标地正在万江的，邀请莞城法律人员上阵法律；查抄目标地正在莞城的，属地市场监管法律人员不参取法律，邀请万江法律人员上阵法律，为泛博市平易近把好食物平安关。
这家餐厅的后厨十分干爽，物品摆放整洁。后厨的砧板和刀具按照生、熟了分歧颜色的标签，做到了生熟分隔。正在洗消间，清洗完的碗筷、蒸笼划一地摆放正在货架上晾干。
步履队细心查抄了后厨冷柜的环境，发觉有一台冷柜温度显示的是63度，打开冷柜体感温度比力凉。这家餐厅的食物平安员注释，这台冷柜自带的温度显示坏了，还没来得及改换。
东莞市市场监视办理局食物餐饮平安监管科副科长肖胤引见，岁末岁首年月是餐饮消费高峰期，“一路查餐厅”对春节假期人气餐厅出格是“团年饭”餐厅进行查抄，他提示泛博市平易近，春节假期外出会餐必然要选择诺言优良的餐厅，万万不要帮衬无牌无证的餐厅；点菜时也尽量避开高风险食物，留意食物平安，渡过一个欢喜喜庆的春节。
步履队发觉，这家餐厅的后厨地面上有几处未封口的下水管道头，需进行封口，避免老鼠、甲由从下水道进入后厨。
他提示东莞餐饮单元，不只要正在散拆食物上加贴品名的标签标识，还要做好利用刻日的标签标识，把好食物平安关。（来历：东莞市场监管）。
正在后厨操做区，操做台上摆放了几个加盖的食盒。后厨工做人员引见这些食盒里存放的是辣椒、食用油、猪油、生抽等食材，但没有标签标识，需进行整改。
正在洗消间，曾经清洗过的碗碟等餐具被拆正在一个个收碗筐内。步履队发觉，有的拆满餐具的收碗筐摆放正在架子上，有的却间接摆正在了地上，需进行整改。
市政协委员谢忠艺所关心的“食物无效期”问题，同样也是泛博市平易近所关心的食物平安问题。餐厅后厨确实有不少散拆食物，加贴标签标识是无效把控散拆食物无效期的方式，能够避免过时食物流入餐桌。
这家餐厅的冷柜做到了生熟分隔，储藏正在冷柜里的食材都拆正在了有标签标识的密封盒内或用保鲜膜进行了笼盖。但此中一个半成品冷柜冷藏温度不敷，冰箱内起头化水，需尽快维修。
第一坐来到了位于万江的望海阁（东莞旗舰店），这是一家高档粤菜酒店。东莞市市场监视办理局莞城法律人员葛奕担任步履队队长，他率先查看了这家酒店的食物运营许可证、食物平安许诺书、食物平安办理员、大食物供应天分等公示消息，均及格。步履队发觉有几位后厨工做人员的健康证即将于1月底到期，提示尽快放置体检和打点新证。
